《蕃茄薯仔煲三文魚頭湯》

今次為大家推介一個自己較常煲的湯水，也是非常受到我的網友們歡迎的一款養營湯 -《蕃茄薯仔煲三文魚頭湯》。
這款湯營養價值高又開胃，朋友問及害怕用三文魚頭會帶有腥味，其實只要魚頭新鮮，煮用時加一點功夫，湯味不但不會腥還會很鮮甜。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系统不可缺少的物質，有强腦功能、防腦退化症和预防視力減退的功效。

材料：三文魚頭 一個 （開邊）蕃茄 4-5個   薯仔 2個   薑數片  玉米一條   洋蔥1個

做法：1）將三文魚頭清洗乾淨，燒熱油鍋，下薑片、魚頭，兩面煎至金黃色。（喜愛少許香辣的可加入適量黑椒。）
   2）薯仔洗淨切件後可略炒備用。
   3）將三文魚頭放進鍋中用熱水大火煲數分鐘。
   4）然後將所有洗淨切好的材料（蕃茄除外）及薯仔一同放入煲滾後轉用慢火約煲30分鐘。
   5）最後放入蕃茄再煲約15分鐘調味即可。可加入數滴檸檬汁更清香。
（蕃茄受熱太久會流失營養素，故後下為佳。）

蕃茄的營養價值可參考食物宜忌~