《鮮奶花膠燉竹絲雞湯》

今天決定弄了一個很久已沒有燉的湯，《鮮奶花膠燉竹絲雞湯》，發覺效果很好，既暖胃又滋陰，男女老少佳宜。

材料： 　 做法： 　 功效：

鮮奶兩樽、花膠二兩、竹絲雞一隻、椰子片適量、紅棗十粒、蓮子數粒、生薑二片。 　 花膠發透切件。雞去內臟，去皮去脂，再出水過冷河。椰片及紅棗洗淨。將全部材料一同放入燉盅內加適量水，蓋上蓋隔水燉兩個半小時。最後注入熱鮮奶再燉二十分鐘調味便可。 補充骨膠，暖胃滋陰，護膚養顏。 小貼士：一個對花膠熟悉的長輩提示，倘若燉鮮奶，最好用白花膠。（不過價錢比較昂貴）而加入一些蓮子是作為藥引，效果會更好。 花膠處理做法： 先將花膠浸水至過夜。（需視乎花膠之厚薄而異。）煲滾水, 放下薑蔥及花膠, 開大火至滾起，熄火, 焗至水冷卻, 拎出花膠沖水。 《可包好一袋袋, 放入雪櫃冰格冷藏即可。》

花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質，同時高黏性膠體蛋白、黏多糖物質及多種維生素，有滋陰，對肺腎虛弱，貧血等均有功效。是適合男女老少的珍貴佳品。

花膠的營養及宜忌可參考以下：
http://blog.yahoo.com/kanis.ng/articles/697399/draft