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2014年12月31日 星期三

《 一碗拉麵 》


踏入2014的大除夕,跟大家分享一個新年的感動故事,故事內容較長,因此我把它重新略簡編寫。或許你曾聼過,但再看我依然被它感動。故事發生在20多年前的日本札幌街上一家“北海亭”的麵館裏......

這是一個真實的故事,發生在十二月三十一日除夕夜。除夕夜吃蕎麵條過年是日本人的傳統習俗,因此到了這一天,麵館的生意特别好。[ 北海亭 ]也不例外,這一天幾乎整天都客满,平日到淩晨,街上還很熱鬧。可是到了這一天,大家都早一點趕回家過年,因此晚上十時後街上也很快便靜下來了。
北海亭的老板是個憨憨傻傻的老實人,老板娘倒很古道熱腸,待人親切。除夕夜,最後一個客人走出麵館,老板娘正打算關店的時候,店門被輕輕地拉開,一個女人带著兩個小男孩走進來,孩子大約是六嵗和十嵗左右,穿著全新的一模一樣的運動服,那個女人卻穿著過時的格子舊大衣。
[ 請坐!] 聼老板這麽招呼,那個女人怯怯的說:[ 可不可以……來一碗拉麵?]
背後的兩個孩子不安地對望了一眼。
[ 當然,當然可以,請這邊坐。]
老板娘带著他們走到最靠邊的二號桌子,然後向廚台那邊大聲喊著:“一碗拉麵!” 一人份本來只有一團麵,老板多丢了半團麵,煮了满满一大碗,老板娘和客人都不知道。母子三人圍著一碗拉麵吃得津津有味,一邊吃,一邊悄悄地說著:[ 好好吃啊!]
不一會兒吃完了,付了一百五十元,母子三人同聲跨讚:[ 真好吃,謝謝!] 並且微微鞠了一躬後走出麵館。
[ 謝謝你們!新年快樂!]老板和老板娘同時這麽的說。


《 從心底出發的愛 》

打從心底去愛一個人,是可以那麼細膩那麽漂亮......
縱使腦袋裏失去了記憶,但心底裏仍能貼著心的去愛......


跟大家分享梅爾文·愛莫林這個令人感動的真實小故事......














故事發生在去年的母親節前夕......

警方收到一位妻子的驚慌報警,稱自己身患上腦退化症的丈夫從家裡失踪了。夫婦二人家住阿根色州小岩城。 警察在離他們家兩個街區的地方發現了梅爾文·愛莫林,當時他說不清自己家住哪裡。
然而他對於自己要去的地方卻毫不含糊:他要給妻子多莉絲買母親鮮花,因為這是一慣例是從她生了第一個孩子開始每年都堅持的。


梅爾文·愛莫林自從三年前被診斷出腦退化症後,身體健康每況愈下。
妻子成了丈夫的護工,無助地眼睜睜看著疾病殘忍地奪走丈夫的記
憶和個性。
警察用無線電對講機告知梅爾文·愛莫林的家人他們會把
直接帶回家,但是老人自己卻不同意。
警官特洛伊·迪拉德知道老人相當固執,他非要買到花之後才肯回家。這就是他

的,他想給妻子買鮮花,因為明天就是母親節了。

所以警察就決定幫助
梅爾文·愛莫林完成目標,在附近的超市偷偷停下來、幫他

挑選了一大束奶油色的玫瑰
警官格雷斯比說: [ 我們必須買到鮮花交到他手中,別無選擇。]
善良的警察甚至還在梅爾文·愛莫林付賬錢不夠的時候,偷偷
地塞給收銀員一些額外的小費。

和妻子結婚已有60年的丈夫在警察的陪同下出現在家中的前
樓梯,驚慌的妻子多莉絲·愛莫林看到丈夫終於鬆了一口氣,隨即在看到精心挑
選的花束之後、多莉絲欣喜若狂。








[ 當他走上那幾階台階時,我看見了玫瑰以及他臉上的微笑,當時我的心就被觸
動了。] 多莉絲欣喜地說:[ 我高興得無以言表,只是說謝謝、謝謝。因為我看
到了他對我的真心。]
梅爾文·愛莫林即使大腦失去了記憶,但他的心卻仍會記得愛。

***   ***   ***   ***   ***   ***   ***   ***
梅爾文·愛莫林的真心令人感動......
茫茫人海,两個人能從相遇、相知以致相愛是一種緣份。但真正經得起考驗的

是必須互相以一夥真摯的心,用心經營及珍惜一份感情。
倘若是打從心底的去愛一個人,你會願意為他/她用心做每種
事。你會全心全意的去經營這份愛。你會以他/她的幸福視爲
自己的幸福。
哪怕歲月催人?哪怕記憶的痕跡退減?
一切仍會隨内心出發、從心底而愛......
Do everything with love in your heart that you will never know another way

of doing things.



Not everyone can meet someone who treats you with his/her heart and accepts every part of you in a lifetime. Acceptance is what matters. 
If you have found your true love , cherish him/her with your heart ......

2014年12月25日 星期四

[Chicken Oscar with Roasted Asparagus]

繼續同大家分享健康美味的自家料理,依然是配合聖誕色彩,一道紅紅綠緑的菜色...[Chicken Oscar with Roasted Asparagus]。
牛油果芝士茄醬烤雞肉,味道很豐富。再配上清甜露筍,味道口感平均。做法亦簡單,也適合平時作一人料理。大家不妨試試~ 
Merry Christmas!!!


材料:牛油果,芝士,鮮茄醬,雞肉(雞髀/雞胸肉),露筍。

2014年12月24日 星期三

《 Salmon Wellington ~ 威靈頓三文魚 》

聖誕佳節,除了選擇外出享受聖誕大餐外,大家也可與家人或是知己朋友在家開心煮美食、開派對。 在這跟大家分享一個富有營養價值又具氣氛的西式料理  《 威靈頓三文魚 - Salmon Wellington 》。
這道菜非常健康三文魚菠菜野米等的營養價值也相當高。加上各種色彩的配菜,為餐桌上的添上色彩及氣氛



2014年12月20日 星期六

《 生氣時停一停 》

你會是一個容易生氣的人嗎?有否回想當自己生氣時,會有點不像平日的自己呢?
据研究指出,一個人生氣的時候,無論這個人現年多少歲,他的智商頓時變成一個幾嵗的小孩。
當處於氣急之間,思慮容易變得不成熟,
情緒容易變得衝動,言語容易變得不能節制,甚至面貌、儀態變得異常。
彷如小孩子在大吵大鬧的一樣不成熟!

社會的壓力,人性的自我,環境因素等等,令不滿情緒及爭吵機會相繼增多,往往為了小問題而生氣。不論是誰的錯,生氣時容易互相說出傷害性的說話,說時痛快收時難。
[ 一隻手掌拍不響 ],只要其中一方願意稍作退讓,爭吵便不成,冷靜過後,事情便變得容易解決。


倘若你為生活瑣碎事計較而經常生氣,為一件已經過去事情時常耿耿於懷,讓怨恨的種子晝夜埋在心底,你的生活怎麽會快樂呢?


嘗試在你生氣時,停一停、想一想,或許往別處走走,看看美麗的世界,試試用另一個角度看事情,或許你會有新的體會、新的心情吧!

2014年12月16日 星期二

《 利用木塞及現成物資製作精簡CD架 》


近月來一直都非常忙碌,雖然滿腦DIY創意小手工,但遲遲沒有時間機動力好好整理。聖誕將到,又是時候需要清理一下新舊物資。
於是隨手利用現成物資簡單製作一個帶點點聖誕色彩的實用CD架。

《酥皮海鮮雜錦忌廉湯》















佳節臨近,很多人都喜愛在家中開派對,又或是三五知己聚餐暢飲。其中酥皮湯是一個頗受歡迎的湯類食品,漲卜卜的酥皮效果既美味有能增添歡樂氣氛。今次推介這個《酥皮海鮮雜錦忌廉湯》......

酥皮可以自家製作,也可以購買現成急凍酥皮,效果不錯的。

2014年12月15日 星期一

《 龍環葡韻 + 官也街 》

今次為大家介紹的地方相信已有很多人到訪過,尤其是大部分遊客必選的官也街,但不論是假日或平日都滿街是遊客的官也街,走到盡頭的街後已及接連的《龍環葡韻》已是別的天地。
大家有否真正漫步到此閑游?環境寧靜,人流密度低,想不到只是咫尺之隔,竟在繁華的鬧市背後有著讓你透透氣來的地方,這倒也是澳門其中特別之處。



《龍環葡韻》
「龍環」是氹仔島舊稱,「葡韻」是指這裡葡萄牙的建築風格。1921年建成了五幢葡萄牙式建筑,作為澳門離島高級官員的官邸及一些土生葡人家庭住宅。1992年澳葡政府對該建築群進行修復和改建為住宅式博物館。

住宅式博物館(Casas - Museu da Taipa,簡稱龍環葡韻),是位於澳門氹仔島的旅遊景點,以海邊馬路的五幢葡萄牙式住宅為主的博物館。龍環葡韻住宅式博物館於1999年12月5日正式對外開放。五幢葡萄牙式住宅分別為:土生葡人之家、海島之家、葡萄牙地區之家、展覽館、迎賓館。現在,此住宅式博物館是澳門重要的文物建築與文化遺產,也是澳門極富代表性的景點之一。

另外,整個龍環葡韻景區包括龍環葡韻住宅式博物館、嘉模教堂氹仔圖書館氹仔市政花園十字花園。博物館前面在1998年前曾是一片紅樹林濕地,可以觀賞到黑臉琵鷺白鷺灰鷺翠鳥鴛鴦等鳥類。

2014年12月12日 星期五

《 燒春雞釀葡式炒飯 》

早前推介過的《 火焰葡國香腸 》,利用酒精燒至爆脆的葡國香腸味道會份外香濃。將燒過的葡腸切片做葡式炒飯效果特別好。這次再利用炒飯釀入春雞內,全隻放入焗爐内烤,味道更加濃郁清香!    

(平日在餐廳都不會享用燒春雞,因發覺雞肉經過燒烤,通常肉質欠滑;但今次選用春雞在家燒, 發現爐火比較均勻,雞肉仍可保持香滑,配上葡式炒飯,效果很美味啊!)


炒飯材料:葡國香腸,洋蔥,紅椒,青椒,黑水欖,新鮮蕃茄,蕃茄醬,白飯


2014年12月10日 星期三

《 火焰葡國香腸 》

早陣子在一個葡國家庭裏聚會,葡國朋友突然拿了一隻豬仔器皿出來,即場用酒精做個《火焰葡國香腸》,葡腸被燒得《劈里啪啦》的爆脆,原來這樣處理的葡式做法令香腸美味很多,而且與朋友在家聚餐時也可增加氣氛。今次在家也來試試。
(但葡國香腸鹹味較重,宜配上新鮮素菜。)今次再取了部分燒好的葡腸來炒葡國炒飯,然後釀入雞內做個燒雞餐。 By Kanis



2014年12月1日 星期一

《 海底椰五指毛桃豬輾骨湯 》


早前買了些五指毛桃回來,本打算煲一個去濕健脾湯;但忘了需買土茯苓,於是就地取材,剛剛家裏有齊材料煲另一款全家都適宜的潤肺降壓養顏湯 - 海底椰五指毛桃豬輾骨湯。

這款湯加了海底椰很香,有椰香的感覺,海底椰具有滋陰潤肺除燥清熱止咳的效果,小孩子喝可以開胃,老人喝對稳定血壓降血糖有一定作用,此外這款湯也是一款潤膚通腸胃的養颜湯水。  



材料:海底椰適量,五指毛桃適量,豬輾骨,紅棗6-8粒,新鮮蓮子,百合,玉米一條,陳皮少許,生姜數片。

做法:豬輾骨出水洗淨。
   將所有材料洗淨後,全部放進鍋子裏,大火煲滾轉中慢火約煲兩小時,加少量鹽即可。

小貼士:五指毛桃不宜加得過多,小小一把即可。最好提前15分鐘浸泡。
無需加入過多調味料,加少許鹽,更快勾出五指毛桃的“椰香味”。


五指毛桃的營養及宜忌可參考 《食物營養宜忌篇》
http://kanislifesharing.blogspot.com/2014/08/blog-post_2.html

 

《 快速煲粥法 》

早前曾看過一個[ 快速煲粥法 ],於是特意試試效果;的確做法簡單,只需預先將米洗淨後隔水,放入冰箱裏約四小時,待米結冰後,放入熱水煲,由大火至中火煲約十分鐘,即成一煲綿綿的粥。



但我個人嘗試煮的一鍋粥約用了20分鐘方能將粥煮得綿綿效果,或許是火力大小有關;這個煲粥方法的確快速及環保,沒時間的時候不妨嘗試。


在這裡跟大家分享一個我個人較喜愛用慣常煮粥做法

2014年11月12日 星期三

《 2014第十四屆澳門美食節 》

一年一度的《澳門美食節》又開始了。今年已是第十四屆,今屆網羅的

美食更豐富多樣,近一百家的本地參與商號,陣容鼎盛,充分展現多元

飲食文化。在生活緊張的鬧市中,不失爲一個在秋涼時分,忙裏偷閑吃

玩樂,減減壓的好去處。



每晚大會安排一連串表演節目助興,今

屆更力邀到日本關西文藝表演團隊來澳傾力演出。

2014年11月6日 星期四

《 洛神三弄 》


又到洛神花花期~早陣子到小檔買花,首次發現有

原枝新鮮洛神花賣。於是今次將新鮮摘下的洛神

花製作《洛神三弄》……一如以往不少得用蜜糖

製的【洛神花蜜餞】,另外可做【洛神花果

凍】、【洛神花茶】。洛神花酸酸甜甜有助開

胃,而且富含人

体所需氨基酸、蛋白質,有機酸

维生素C,大量天然色素

及多種礦物质,有助降血脂以及抗養化作用,據

說常用泡熱茶更可令面色

增添紅潤。


【洛神花蜜餞】

將洛神花一粒粒摘下...摘除洛神花的花托...

2014年11月1日 星期六

《 自製天然橙皮蚊香 》

在這個蚊子活躍的季節......來為大家推介這個自製天然蚊香~



現代社會蚊患嚴重,蚊蟲活躍的季節亦似乎愈來愈長。時下驅蚊的產品也愈來愈多,但面對各式各樣的防蚊產品,怎麼用才能有效防蚊,又不傷害健康?有哪些天然植物,可以用來防蚊?

電蚊香會釋放出亞列寧、甲苯等化學物質;防蚊液,防蚊貼片,殺蟲劑及防蚊風扇等亦存在具危害性的化合物及毒素。如在密閉室內長期使用,更可能會產生嚴重過敏及中毒現象。
捕蚊燈需長期開著並用高壓電擊網瞬間使蚊子燒焦,亦不環保。一般所聼用傳統蚊香是最具驅蚊功效的,但蚊香亦具有毒素;原來我們也可用天然材料自製蚊香的。


可利用橙皮,柑橘皮,西柚皮或檸檬皮等的果皮類曬乾後代替蚊香燃燒;既環保又不損健康。
(批橙皮的時候盡量順時針方向一直轉,如蚊香的旋轉形狀效果會較佳。)



** 其實,我們要防蚊患,最好的方法也是注意個人及家居衛生清潔,不要積污水,應保持家居乾爽,空氣流通。    By Kanis 





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2014年10月1日 星期三

《 橘皮酒清潔液 》

近年社會廚餘問題日益嚴重,發展愈是迅速,浪費的情況愈是嚴重。最近透過朋友及書籍的分享,對有關環保及廚餘再用等的問題上增加了很多概念和認識。當然,比較複雜又或是未可用得著的再做品,自己也是很難配合作出行動自家製作。
因此,在此選擇了一些既簡單又天然健康的廚餘再用方法,一切從家居環境及健康開始,希望能將廚餘減少一分得一分。

今次為大家推介的是 《橘皮酒清潔液》,除了具清潔功效,亦可散發天然果皮香味,相比日常購買的化學清潔劑健康多。



材料:橘類果皮 (如橙皮、檸檬皮、柚子皮等) , 三蒸酒 (酒精含量較高)
做法:1)把橘類果皮切成小塊,然後裝進玻璃瓶內。
   2)將三蒸酒倒進瓶內,分量為浸過果皮便可。
   3)蓋緊瓶蓋後,置於陰涼處兩星期便可使用。

用法:衣物去污 - 可稀釋于水中,將有汗漬的衣物浸二十分鐘再清洗。
   地板清潔 - 稀釋後直接抹地板。
   廚房、玻璃門窗、浴廁除污 - 用噴壺直接噴灑在污垢上,用抹布擦拭,能去除油污。


**據悉還可作寵物除虱液、護髮保養水、甚至飲用能清肺化痰之用。(如作飲用,最好用有機果皮及浸泡時間至一個月以上。)

但基於自己也沒有嘗試直接用於皮膚或飲用,故建議用作清潔用途為佳

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2014年9月11日 星期四

《 留下縫隙 》















曾經有好朋友問起,為何有時候愈想把事情做好,便發現失誤會愈多,愈是做不好,愈是感到失落?
相信每個人也曾遇上這樣的經驗吧!

在人生路途上,不論是多優秀,多努力的人, 都總有機會遇上壓力,面對困境。有時候無論怎樣努力向前,還是感到步伐好像停滯不前似的令人咀喪。

2014年9月8日 星期一

《 利用汽水罐自製環保燈籠 》


一年一度中秋佳節又到了!
除了一家人或三五知己共聚賞月,品嘗過節美味食品外,[燈籠 ] 必定是少不了的應節玩意......


小時候流行紙製燈籠,内點蠟燭,燈火柔和美麗。隨著時代改變,近年流行一些音樂膠製燈籠或是熒光棒等替代品。可是,這類流行玩意造成了各種不同的環境污染或噪音騷擾。

在此,建議大家不妨嘗試一些製作既簡單且環保的小手工,我們可以利用一些軟身的汽水罐改做成迷李小燈籠,家長更可作爲一些親子手工樂......

2014年9月3日 星期三

2014 夏日温哥華之行~ [ Wild Play - 野外樹林冒險體驗 ]


今次來到溫哥華,有朋友預早收集一些資料,希望盡量可以利用有限的時間,嘗試更多新活動。

我們趁著溫哥華美麗的夏日,選擇了親臨大自然嘗試一個較多體力的活動 ~ [ Wild Play ]~ 野外樹林穿梭體驗......

2014年9月2日 星期二

《 陳皮 》


陳皮,是橘子的皮,由於其放置的時間與久愈陳年,其藥效越強,故名陳皮。
陳皮也是常用中藥之一種,是用冬柑的皮晒制而成,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮食用或者藥用,功效甚佳。無論熬湯做菜,或是烹煮糖水,一片陳皮下鍋,即可去腥解膩;旅遊中口含一片陳皮,可以舒緩腹脹、防止嘔吐。


《適宜人士》胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
《不宜人士》有干咳無痰、口干舌燥等症狀者不宜多食。


注意:
鲜橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效,另外,因為鲜橘皮表面有農藥和保鲜劑污染,這些化學劑有損人体健康,因此,不可以用鲜橘皮來代替陳皮。

By Kanis   

 
用陳皮熬湯可參考以下:
http://kanislifesharing.blogspot.com/2013/10/blog-post_7650.html


http://kanislifesharing.blogspot.com/2014/12/dsc1044.html

《 赤靈芝 》



在中國,二千多年來靈芝一直被譽為令人神往的“帝王之草”。因為靈芝具有「能治百病」之功效,中國歷代皇帝都派遣僕人或隨從到處尋找野生靈芝,他們相信多服靈芝能「長生不老」、身體健康。由於野生靈芝數目非常稀少,故被視為難得珍貴的上藥,只供君主及皇侯貴族享用。
由中國著名藥學家李時珍的《本草綱目》記載了幾百種已有上千年歷史的天然中草藥。其中,靈芝被列於非常祟高的地位,並詳細記載了其功效:
『赤靈芝又名丹芝,苦平無毒,主治胸中結,益心氣,補中增智慧,不忘,久食輕身不老,延年神仙。』
在身體保健方面,赤靈芝不僅能雙向調節人體免疫系統,保肝解毒,降血脂等,赤靈芝還是能以內養外,從身體內部調節人體新陳代謝,達致抗氧化,有效消除黃褐斑和雀斑,防衰老,美容肌膚;排毒解毒,脂肪代謝,淨化血液,降脂減肥等的神奇功效。維持體內健康的平衡和穩定。


着野生靈资源的過度開採,目前真正的野生靈芝已經越來越稀少,許多菌種還面臨滅絕的危機。其實,不光是野生靈芝,很多其它的藥材野生的藥效都更強,故此我們在應用野生靈芝資源的同時更應該保護好它。
現時有很多人工培植靈芝,由於其生長環境由科學控制,有效成分較野生靈芝穩定而且能在短時間內獲得,但有機鍺和微量元素往往不易產生甚至欠缺,這是其自有的缺點。

不過,
人工栽培最致命的一個缺點,那就是污染,特別是化學污染往往是人類各種疾病的源泉,為什麼在工業區中往往致癌或白血病者多呢?無非就是環境的污染,人工栽培不可避免的要用到農藥與化學方法來培育菌種。
在農業上有"自然農耕"之法,絕對的不用化學成分來種植,完全是靠大自然的生物鏈來解決整個過程,即為天然食品,或是綠色食品!現時市面上品種繁多,價錢及功效各異,消費者選購時的確 要特別小心。但我們亦應當在注重健康需要的同時也應顧及環境生態的保護。亦可多選擇有類同功效的其他各種食物來平衡身體所需,更可平衡生態環境。

適宜人士:失眠多夢
心血管病患者、慢性呼吸系统疾病患者、體質虛弱、氣血不足、白血球減少的患者,慢性肝炎、慢性肾炎、糖尿病患者及癌症患者等。
不宜人士 :實証慎服。(靈芝是補虛証的,有實証的人如有高血壓,高血脂的人服靈芝會加重病情。)
By Kanis 


2014年9月1日 星期一

《 澳門黑沙龍爪角 》



近年澳門急促發展,遊客眾多,但一般旅行團大多只會帶領遊客參觀大型新賭場,或前往一些一直具代表性的景點。
不說不知,原來小小的澳門擁有很多寧靜悠閒的好去處,可以擁抱大自然,享受綠色世界。
其中一個很好的選擇便是 [ 黑沙龍爪角 ], 位于黑沙海灘旁,風景優美。




走過黑沙龍爪角海岸徑,你會有心曠神怡的感覺,沿著蜿蜒小道前行,你可發現有許多奇石,如“龍爪石”、“猿人石”、“蜥蜴石”、“鷹嘴石”、“豬頭石”等等。 聽說“龍爪石”和“猿人石”還有著故事。

《 蛋中花 》

有時候,我們只需要花點心思,可以在平平無奇的生活裏加點璀璨;同樣地,簡單的食材也可透過這份心思變得更具色彩.....
嘗試利用單調的雞蛋兒做了這個給它名為《蛋中花 》的新意菜式中、集合中日式感覺的一道食品.....
大家有興趣也不妨試試!



材料:雞蛋(按所需分量而定)、飛魚籽、鹵水、海鹽、古月粉、適量水...(或用清雞湯代替)

2014年8月25日 星期一

2014 夏日溫哥華之行 ~ [ 218 種任試意大利雪糕 ]



夏日炎炎,一杯冰凍、令人透心涼的雪糕必然是大受歡迎之選......

今次帶同大家來分享溫哥華這一間備有 218 種不同味道任試的意大利雪糕店,單是看看,也令人頓感清涼興奮!


這是一間超過30年歷史的意大利雪糕店......

2014年8月18日 星期一

2014 夏日温哥華之行 ~ [ Vancouver's Farm ]

突然覺得這個夏天的時間過得很快呢!
自上月底,半辦事半散心的性質,前往溫哥華半個月回來,不覺間炎夏已經過了大半......

已很多天沒有寫過網綕, 今晚正在整理相片,便想藉此跟大家分享是次的美景美事......

先來分享我很喜愛到訪的農莊......
夏日的農莊尤其吸引,各種新鮮甜美的素菜、水果實在令人愛不惜手......
















2014年8月2日 星期六

《 蔥 》




蔥中含有豐富的維生素C,有舒張血管,促進血液循環的作用。經常吃蔥的人,即使脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
蔥含有具刺激性氣味的揮髮油和辣素,能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。
蔥還可以起到發汗、祛痰、利尿作用,是治療感冒的中藥之一。


 《適宜人士 一般人士均可食用;腦力勞動者更宜。傷風感冒,發熱無汗,頭痛鼻塞,咳嗽痰多者宜食;腹部受寒引起的腹痛腹瀉者宜食。
 《不宜人士》 患有胃腸道疾病,特别是潰瘍病的人不宜多食;表虛、多汗者也應忌食。過量或會影響視力。
By Kanis
   

《 五指毛桃 》




五指毛桃是東江流域山中野生的特產,是一種葉似五指的樹根。用豬輾骨或雞與五指毛桃根一起熬成湯,帶有椰奶香味,並且有平肝明目、滋陰降火之功效,是客家人常用的煲湯材料,所用部分其實是這種植物的根莖,因葉子形似五指,結像毛桃的果實而得名。
五指毛桃的主要功效:健脾化濕,行氣化痰,舒筋活絡。用於肺結核咳嗽,慢性支氣管炎,風濕性關節炎,腰腿疼,脾虛浮腫,病後盜汗,白带,水腫,肝硬化腹水,肝炎及跌打損傷。

五指毛桃煲雞,煲豬骨、鸽子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效,也可以加些土茯苓或牛大力等藥材,增强祛濕或强筋骨的功效。
《適宜人士》肺痨咳嗽、盜汗、腳倦無力、食少腹脹、水腫、風濕痹痛、肝炎、白带、產後無乳等症。
《不宜人士》
癌症患者宜食。

小貼士:五指毛桃不宜加得過多,小小一把即可。最好提前15分鐘浸泡。
 無需
加入過多調味料,加少許鹽,更快勾出五指毛桃的“椰香味”。
 
野生還是人工種植的五指毛桃很容易辨認,野生的根是卷曲的,而人工種植的根是直的。
By Kanis

五指毛桃湯可參考以下:

http://kanislifesharing.blogspot.com/2014/12/dsc1044.html

2014年8月1日 星期五

《 香茶熏面 》

我本身是一個愛茶之人,每朝起來,必會先打開盛茶的器皿,吸取茶葉帶出的清香,
令人有心爽神怡之感覺。

接著會用熱水略洗茶葉,再放進熱水沖一杯自己喜愛的茶。
整個過程,會一直吸收茶帶出的香氣,一步步凝神靜氣;再習慣用熱茶升上的水蒸氣
輕輕熏面,慢慢把杯子在鼻子下左右往來臉部兩邊十數次。
一邊吸收茶香,一邊讓熱茶中蒸發出來的蒸氣不斷升到臉部。


吸入從熱茶中蒸發出來蒸氣,能促進皮膚的新陳代谢,使亁燥的皮膚能輕輕補充一點
水分;香氣也能直接到達大腦中樞神經,刺激细胞活動。
茶香能令人靜心,靜身;每次感受茶香的時候都可令自己有豁然開朗的感覺,每天透
過沖茶的過程輕輕熏面一會兒,一舉數得。


(亦可以在蒸臉後,在皮膚吸收力較强的時候進行輕輕的臉部按摩。)



2014年7月21日 星期一

《 瓊山豆腐 》

 


已經有好一段時間沒有煮過這道菜,簡單卻豐富,美味又健康....


瓊山豆腐(又名荷塘豆腐)
, 是海南傳統名菜。 實際上, [瓊山豆腐]並非豆腐製品, 而是以蛋白加鮮奶制成的, 質感有點像燉奶.非常香滑. 再在蒸好的蛋白上用少許蝦肉/雞肉及蔬菜打成一個茨汁而成。


但自家制的瓊山豆腐則真的用了豆腐及全蛋,效果同樣香滑可口,而且營養更豐富。By Kanis

2014年7月7日 星期一

《 白玉苦瓜 》


很多人聽到苦瓜已經怕怕,更不用說飲苦瓜汁。其實半生瓜除了青苦瓜,還有一種稱為白玉苦瓜的瓜果,瓜味清新,味道甘而不苦,或許令你改變對苦瓜的看法。

在臺灣有60多年的種植歷史,現在福建明溪县也有種植。口味相比沒有绿色苦瓜那麽苦,口感會比绿苦瓜要脆,水分比較多,比較適合榨汁。
白玉苦瓜是青苦瓜的進諧版,不但沒有苦澀味,卻保留了一般青苦瓜營養,包括豐富的維他命B及C,有助骨骼和血液對鐵質的吸收。白玉苦瓜汁更有養顏、排毒的功效,適合想吃又怕苦的你。
白玉苦瓜在台灣相當盛行,當地人喜愛把苦瓜榨成汁,再加入蜂蜜、蘋果等等,是很易入口的養生飲品。 合一般人士飲用。 By Kanis

蜂蜜白玉苦瓜汁可參考以下:
http://www.weshare.hk/kanis/articles/2101158

2014年7月4日 星期五

《 玫瑰茉莉桂花茶 》- 《 一壺香茶換一種心情 》



生活壓力及周遭氣氛有否令你感到思緒淩亂、感到煩躁不安呢?係時候...停一停、靜一靜、換一中心情........

近年愛上了 [ 花茶 ] 的自己,已經習慣經常與不同種類的花茶為伴。
一壺清茶、一缕花香、一本閒書、一種心情......

一壺清香的花茶是女生的恩物,除了擁有各種滋潤身體的功效外,也能令人怡神靜氣,忘卻煩憂;也許會為自己換上一種心情,重新出發......

2014年7月2日 星期三

《 牛油果 》

牛油果(avocado)又稱為牛油梨(butter pear)、鱷魚梨(alligator pear),原產於加勒比、墨西哥、南美及中美洲地區。
它雖然含較高熱量,半個牛油果達160卡路里。不過,牛油果的脂肪主要是單元不飽和脂肪,而單元不飽和脂肪可以幫助降低壞膽固醇(LDL)及保持好的膽固醇(HDL),可以保護心臟。但因為熱能高,所以不能多吃。

此外,牛油果所含膳食纖維素亦非常豐富,一個牛油果已能提供到成年人每天建議攝取量的1/3。

營養豐富的牛油果含有鉀質、維他命C、維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素。雖然牛油果熱量高,但以一個牛油果計算,其所含之碳水化合物(即醣質)卻不多於兩滿湯匙飯。


營養成份(1個牛油果,約209克)

熱量 (千卡) 碳水化合物 (克) 總脂肪(克) 單元不飽和脂肪酸(克) 多元不飽和脂肪酸(克) 蛋白質(克) 膳食纖維素(克) 鉀質(毫克) 維他命C(毫克) 維他命E(毫克) 隱黃素(微量毫克) 胡蘿蔔素(微量毫克)
322 17 29.5 19.7 3.65 4 13.5 975 20 4.16 545 125

USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 21

營養和宜忌

綜合上述營養資料,牛油果:

       增加熱量攝取,有助預防及改善體重過輕;
  • 含有單元不飽和脂肪酸,有助降低血液壞膽固醇;
  • 含有膳食纖維,有助維持腸道健康;
  • 含有豐富鉀質,可助改善高血壓情況;
  • 含有抗氧化劑如維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素,可減低體內游離基活躍度,減慢老化過程。

雖然牛油果營養豐富,攝取過高熱量會引致體重上升。進食過量脂肪亦有機會令腸胃不適。為此,患有慢性疾病者均應按照醫生或註冊營養師指示進食。

牛油果的食譜可參看以下:

http://www.weshare.hk/kanis/articles/update/2101179