《 Salmon Wellington ~ 威靈頓三文魚 》

聖誕佳節，除了選擇外出享受聖誕大餐外，大家也可與家人或是知己朋友在家開心煮美食、開派對。 在這跟大家分享一個富有營養價值又具氣氛的西式料理  《 威靈頓三文魚 - Salmon Wellington 》。
這道菜非常健康，三文魚、菠菜及野米等的營養價值也相當高。加上各種色彩的配菜，更為餐桌上的添上色彩及氣氛！




先將三文魚輕輕塗上少許海鹽及黑胡椒。


然後將三文魚兩面略煎金黃。

將切碎的洋蔥及洗淨的菠菜炒至軟身，略加鹽調味。

再將菠菜切碎。


將切碎的菠菜加入適量忌廉，煮至水分略為收乾，取出待用。

 準備一塊酥皮。

將三文魚放上，然後用刀把酥皮在適當位置界開。

再將備用的菠菜放在三文魚上。

預先準備煮好的野米。（野米至少先浸水兩小時後再煮，效果會較理想。）

將預先煮好的野米適量的加上菠菜面上。

將蛋漿輕輕塗上皮邊。

然後將界了小孔的一邊酥皮放在上方, 用叉子輕輕壓在酥皮四邊。

剩餘的酥皮邊不要浪費，可加入芝士扭成條狀做成芝士條。

再在面部塗上蛋漿。

放入預熱180度的焗爐焗15至20分鐘。 （注意爐火控制）

用白酒、乾蔥，加入適量忌廉略煮後調味作伴汁。

另加各種新鮮素材，略煮調味作伴菜。

在碟上加上適量拌菜、拌汁即成。

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