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2014年12月24日 星期三

《 Salmon Wellington ~ 威靈頓三文魚 》

聖誕佳節,除了選擇外出享受聖誕大餐外,大家也可與家人或是知己朋友在家開心煮美食、開派對。 在這跟大家分享一個富有營養價值又具氣氛的西式料理  《 威靈頓三文魚 - Salmon Wellington 》。
這道菜非常健康三文魚菠菜野米等的營養價值也相當高。加上各種色彩的配菜,為餐桌上的添上色彩及氣氛




先將三文魚輕輕塗上少許海鹽及黑胡椒。


然後將三文魚兩面略煎金黃。



將切碎的洋蔥及洗淨的菠菜炒至軟身,略加鹽調味。



再將菠菜切碎。


將切碎的菠菜加入適量忌廉,煮至水分略為收乾,取出待用。


 準備一塊酥皮。


將三文魚放上,然後用刀把酥皮在適當位置界開。



再將備用的菠菜放在三文魚上。



預先準備煮好的野米。(野米至少先浸水兩小時後再煮,效果會較理想。)



將預先煮好的野米適量的加上菠菜面上。


將蛋漿輕輕塗上皮邊。


然後將界了小孔的一邊酥皮放在上方, 用叉子輕輕壓在酥皮四邊。



剩餘的酥皮邊不要浪費,可加入芝士扭成條狀做成芝士條。



再在面部塗上蛋漿。



放入預熱180度的焗爐焗15至20分鐘。 (注意爐火控制)


用白酒、乾蔥,加入適量忌廉略煮後調味作伴汁。



另加各種新鮮素材,略煮調味作伴菜。


在碟上加上適量拌菜、拌汁即成。






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