《情迷十月初五街》

《情迷十月初五街》- 時光倒流，回到過去。懷舊街頭，特色小食。兒時玩具，街頭賣藝。影畫播放，把昔日的懷舊風清呈現眼前......仿如回到世紀初繁盛的十月初五街......

《 人生玻璃瓶 》

一個哲學教授走進大學課堂, 一句話也沒有說, 只拿出一個大玻璃瓶, 瓶裡是空空的. 他隨即把高爾夫球放進瓶內, 直至到滿瓶是高爾夫球為止. 然後問他的學生, 這個玻璃瓶是不是已經滿了. 大家都說: 『滿了.』

其後, 教授又把一些很小的石子放進瓶裡, 因為瓶裡的高爾夫球之間還有空處, 石子都可以滾進去. 教授再問全班同學, 這個瓶子是否已經滿了. 全班同學都說: 『滿了.』

《 百花吐艷 》- 清香百花茶

昨晚家人在派對後拿了一束束折斷了，但仍然盛放美麗的百合玫瑰回來。一見燦爛動人的它們已經鍾情，怎忍讓它們就此等待枯乾？便拿來一些插花海棉替它們換上新裝，繼續把美麗的生命延續......再來炮製一壺百花茶，結果 [ 百花吐艷 ] ，清香撲鼻满屋飘香，引來百鳥和鳴......既賞心又悅耳，藉著這種氣氛，靜靜地邊賞花邊享受濃淡相宜、清新怡神的香茶......雖沒酒意也添了一份醉人的感覺呢！
By Kanis   

《 糊塗可以是美、吃虧可以是福。》

曾有朋友問道 [ 糊塗也是福氣嗎？]，我回應道 : [ 某程度上我認為絕對是.....]   你又怎麽認為呢？

[ 難得糊塗 ] 四字，經歷過人生路上的歷練，才懂得慢慢領悟當中意義；慢慢會發覺人生有時候不必太精明，也不必看得太通透。太精明會令你不快樂，太通透會令你疲累。難得糊塗確是一種福，生活簡單一點，快樂也多一點。

《 茶葉蛋的人生 》

這陣子忙於很多瑣碎事情，每天都很忙、很累，沒有時間好好烹調，大多在外簡單用膳。偶然經過某店子，臭到陣陣茶葉香味，原來是喜愛的茶葉蛋，可惜只臭到茶香卻吃不到蛋香。



突然很回味去年八月份在臺灣的日月潭附近，品嘗到的 [ 阿婆的古早法茶葉蛋 ]，是我吃過的茶葉蛋中覺得最美味的。相信這也是從婆婆的人生五味架累積的經驗所帶來的獨有味道。
一隻完整連殼的雞蛋放進茶葉裏煮，怎也煮不出味道來。總要先把雞蛋殼敲碎，再放進茶葉裏加入不同材料慢慢熬煮 ，才能煮出有味道的茶葉蛋。

《白酒鮮果果凍》

踏入新春，不斷出入往返跟親友拜年團拜，忙個不停。靜下來後有點疲累，想做一些甜品但又不想費時，於是作了這個非常簡單而帶點歡樂氣氛的 《 白酒鮮果啫喱 》，甜甜感覺帶有酒香，招呼親友又不會過於單調。輕輕的酒意可令開心指數提升又不會醉呢！希望做的開心時享用者也能吃得開心！！！   By Kanis 

《 洛神花蜜餞 》

現在適逢是洛神花的季節，新鮮又富營養。有人喜愛用它煲水作飲料，味道有點像利賓納，但自己則喜愛用它做蜜餞，味道帶少許酸酸甜甜，非常滋潤開胃。
洛神花的功效：補血、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。By Kanis    

《 小蛋糕 》

從小已很喜歡吃蛋糕及曲奇，但甚少自己製作，因爲街外款式眾多，想嘗試甚麽款式味道也隨時購買方便；但現在開始會多嘗試多做Homemade Style的健康蛋糕曲奇，最簡單先來做個[小蛋糕]作茶點。  By Kanis 

《 Homamade Christmas Cake 》

今年的聖誕節會帶點寒意 , 大家要好好保重身體, 多穿暖衣呢!
一條溫暖的頸巾可為你身上送暖...一句溫馨的問候卻可為他人送上無限窩心暖流...
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祝願各位親愛的網友同渡一個溫暖愉快的聖誕假期!!!  

《 自製雜果忌廉生日蛋糕 》

早已想嘗試自製蛋糕，但因過程繁複，遲遲未有動力實踐行動，適逢遇著小妮子的生日派對，便來試試為她做個自由創意脆邊雜果生日蛋糕。過程的確有點繁複，但喜愛做手工的自己就當成藝術小手工的慢慢逐步處理，過程中雖然有點《雞手鴨腳》，但眼看一步步完成的感覺很好，很滿足！跟大家分享部分過程相片。   By Kanis 

用淡忌廉及甜忌廉分量 1 ：1 放入電動攪拌器用中速打至起泡。

將預先做好的餅底放上轉盤上，先平均放上一層瀝乾水分的雜果，再將忌廉均勻塗上。


如此類推，再蓋上一層餅底，再次加入雜果及塗上忌廉，然後再蓋上一層餅底。

將蛋糕頂部及四邊均勻地塗上忌廉。
 

今次嘗試用《 kataifi 》做朱古力圍邊，先將Kataifi 放入烤爐烤至脆身。

盡量將Kataifi 均勻鬆開。

將熔好的朱古力一層層塗上Kataifi 上。

Kataifi 上只需平均塗上薄薄一層朱古力，將多餘的朱古力漿瀝去。

將做好的朱古力Karaifi 散開待至乾身。

然後將它逐少逐少塗上蛋糕四邊，輕輕壓緊。

最後加入準備妥的新鮮水果及朱古力作裝飾。

再拌上小妮子的朱古力相片，完成喇！

《 蝴蝶酥餅 》

閑來嘗試做點糕餅類美點，先來試試做個《蝴蝶酥餅》，樣子可愛又甜甜脆脆，容易令人開心。而且這個小點不飽肚不肥膩，自己很喜愛，自家製可以按自己喜愛調節甜度及大小，作爲小點茶聚的佳品呢！

帶少許甜味的食物有助提高我們的開心指數呢！

   

做千層酥皮過程較複雜，這裡不多說，亦可用急凍千層酥皮解凍後再略搓。

將粗蔗糖加入玉桂粉拌勻，均勻地塗上皮面兩面，輕輕搓壓。

將兩邊向內平均卷入。

均勻的切小片（約1cm厚度），然後放進預熱220度的烤爐烤12-15分鐘，必須注意爐火。


完成後需先讓它自然風乾方可脆身，酥酥脆脆好開胃呢！

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《 心太軟 》

這次做一個近年頗受歡迎的甜品 - 《心太軟》，甜品會令人的快樂指數提升，而朱古力具有苦中帶甜，甜中帶苦的獨特味道。可隨意按個人喜愛的濃度選擇不同的朱古力。

** 親手自家製甜品給摯愛親朋，會讓他們感到倍添一份心思，而且自家製的可按個人喜歡的濃淡度調教，更爲健康！

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 《心太軟 》，只要一步步慢慢嘗試，便可成功做出一個漏心的朱古力漿甜品。    

將各100g的黑朱古力及無鹽植物牛油利用溫火隔水加熱煮溶。

《 綠茶紅豆焦糖燉蛋 》（Green Tea Red Bean Crème Brulee）

繼做完的《心太軟》後，嘗試另一個自己較喜愛的法式焦糖燉蛋（Crème Brulee），但今次想攪攪新意思，便試試做綠茶紅豆味道，效果不錯呢！
我一向不愛用白糖，但曾有朋友說用其他糖很難代替白糖的效果；結果這個甜品我嘗試利用白糖及蔗糖分別試試做燒焦部分的效果，發覺用蔗糖的效果絕對不會差於用白糖，而且更快完成。故此我建議大家可嘗試多用各種較健康的糖，如蔗糖、紅糖等代替白糖來烹調呢！

** 親手自家製甜品給摯愛的人，會讓他/她更能感受你對其健康的關注及更感甜蜜溫馨... 


將蛋黃跟蛋白分隔開，蛋黃待用。

《 火焰焗雪山 》

今次自家製作甜品來一個做法過程不複雜，但製成品的效果及氣氛都非常好的《 火焰焗雪山 》，不但小朋友們會喜歡，也相當受大朋友們歡迎呢！  



用適量蛋糕作底部，家庭裝雪糕杯分量。（二人份量）

《 朱古力芝士木糠布丁 》

上次利用做蛋糕剩餘的忌廉，嘗試做了最簡單的 [ 木糠布丁 ] ，今次同樣利用剩餘的忌廉，再加上朱古力粉及忌廉芝士（Cream Cheese) 嘗試這個味道較濃的 《朱古力芝士木糠布丁》。做法也相當簡單，味道較上次的原味木糠布丁，口感較豐富..... 

材料：淡忌廉 （分量約為圖中盒裝的三分一），Marie 餅乾，忌廉芝士 （Cream cheese），朱古力粉，蛋白兩只，糖粉及煉奶適量。

《 午夜激情 》

生活上需要時有情趣，做甜品也需要時有新意；無意中看到一個名字相當吸引的甜品 -《午夜激情 》，這是一道將泰國傳統甜品芒果紫米改良，加了辣椒炮製的創意甜品，聽來像是有點怪怪，其實[辣] 加 [甜] 可算是一個夢幻組合呢！（就如咖哩也必須加入糖才能發揮它的香辣...)

較早前也曾試過利用苦瓜作甜品，效果帶有甘、苦、甜混合的特別味道。
今次這道甜品添了香辣感覺，甜味中帶點辛辣刺激，更能將當中的甜味發揮得宜，做出一般甜品少有的刺激口感。
至於，想要有多[ 激 ] ...便視乎個人對辣的喜好...就像曾說過的人生五味架，在甜蜜的片段裏偶然加入一點辛辣作調劑，便會更能感受那份甜味的可貴、樂趣......更具特別味道呢！ 希望七彩繽紛的顔色可以在炎炎夏日裏為大家增添愉快的心情吧！By Kanis

《 楊枝甘露芒果奶凍 》

繼早前選用芒果做過一些甜品，發覺原來有很多朋友都甚愛芒果的。

走過生果檔，看到有售顔色吸引的新鮮芒果，於是用它繼續做了這個同樣色彩奪目的甜品 - 《 楊枝甘露芒果奶凍 》。。。。。

這次會將楊枝甘露與奶凍分開做......材料:芒果，西柚，小西米，淡奶或全脂奶，Jelly Powder，糖及水適量，（椰漿或芒果雪糕可隨個人喜歡加上），少量鮮果伴托.....

芒果有「果中極品」的美譽。含大量維生素A，可防癌抗癌食療功效。芒果葉提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，芒果含有豐富的類胡蘿蔔素對於眼睛及皮膚有幫助適合在飯後食用。當中的維生素C含量較高，可以補充體內的維生素C的消耗。