《 自製健康乾果片 》

現代人流行健康飲食，但總喜愛閑來享受零食樂！現時有很多電器產品都設有獨特功能，大家在家中也能自製一點健康零食，例如可自製天然果乾、肉乾......自家製確實令人吃得安心又放心, 低溫乾果保持酵素活性，更無需擔心添加了對身體有害的添加劑。
早陣子買了一部 [光波爐 ]，據説也可以自家製造乾果片，但不清楚效果如何。於是借用了朋友的食物烘乾機一同嘗試，看看兩者出來的分別效果。

• 朋友的五層食物烘乾機

乾燥方法：

1. 先將所需水果作前處理，包括洗淨、削皮、切片等。

2. 將食物平整的放入乾燥盤中，注意盡量不要重疊以免影響效果。

3. 設定乾燥溫度。

4. 水果放入乾燥機時，不要常常打開蓋子，否則會影響乾燥效果。

5. 在乾燥完畢時如有未完全乾燥的食物，可將其放在同一乾燥盤中繼續乾燥。

乾燥時間：

因物而異，看量、看厚度和食物所含的水份來決定時間的長短。

結果：利用食物烘乾機所烘乾的水果片很脆口很美觀......

不論是蘋果、橙子、菠蘿...效果都非常脆口美味！


至於利用光波風乾的做法大致相同......


將蘋果切薄片略浸鹽水......

由於光波爐不像食物烘乾機的設計以一排排平放低溫烘乾，發覺水果切得太薄容易出現被風乾時吹起現象，因此建議略帶厚度為佳....

如此圖的蘋果片效果為理想......

將蘋果片平整的放入光波爐烘架時，我稍微輕輕重疊，只因避免光波風力容易吹起果片，加上光波爐所放的容量較少。（若果片比較厚身，則盡量避免重曡，以免需要較長時間才能完全風乾。）

將光波爐調至風乾部分，（其溫度大約會在45-70度左右）所需時間亦因不同水果不同厚度而不同，一般至少2小時至5小時不等。雖然時間稍長，但因低溫風乾，故此耗電量低......

結果：光波爐出來的效果跟烘乾機有分別，形狀不像烘乾機出來的平直，略帶捲曲，但效果也挺可愛呢！至於口感則沒有烘乾機的脆身，而微脆中略帶點煙靭...各有不同食法，喜愛則因人而異。

自製光波蘋果片不失為一種健康小食的推介呢！

歡迎各位網友到訪Kanis剛剛新設立的Facebook 帳戶，
齊齊分享Kanis的環保創作手工、樂活烹調、生活故事樂章！