《 Balik Salmon with Grilled Vegetable & Capers / Balik Salmon Tossed Garden Green 》

朋友來訪，帶來一條煙三文魚~ Balik Salmon，這種三文魚最適合用來做 Appetizers 頭盤 或 Salads 沙律......

Valentine Day -「本命チョコ」と「義理チョコ」

[ 二月十四日 ] ... 一年一度的情人節又到了！去年曾跟大家分享過「情人節」的起源故事與及某些地方對這個日子的文化習慣...... 今年再藉這個時候，重新整理資料並加插小圖，跟大家溫故知新之餘，談談不同情人節所代表的不同意義。

大家可有想過一年裏實際有多少個情人節呢？一般人所共知的是 2月14日的西洋情人節 (Valentine's Day)，以及農曆 7月初7的 七夕情人節。
在某些國家或城市還會流行 3月14日的白色情人節，甚至4月14日的黑色情人節呢！

在情人節的這一天，人們會贈送禮物給情人或心儀的對象，例如會送巧克力、賀卡和鮮花到首飾珠寶等等，以表達心意。

先來跟大家從情人節的由來說起......

《 香花馬蹄糕 》

《 馬蹄糕 》是我非常喜愛的中式糕點之一，但一直以來只愛媽媽做的馬蹄糕，口感煙煙靭靭甜度適中......自去年開始自己也來試試自製各式的糕點。當然少不了這個，藉著農曆年到，跟大家分享一個不錯的份量配方，今次加入了不同的香花，令馬蹄糕更具清香味道.......

材料：馬蹄粉 110g  馬蹄肉適量  冰糖 150g  水 600ml  桂花適量  菊花適量

《 足料蘿蔔糕 》

農曆新年快到了！[ 糕點 ] 是其中少不了的賀年食品......

只要用上合適的分量按步製作，效果絕不遜色於在外售賣的。而且，自家製的自然份外健康，材料亦可份外豐富。

先來跟大家分享的自家製新春糕點是《足料蘿蔔糕》.......


材料：粘米粉 120~130g 粟粉 2湯匙 澄麵少許（如愛略結身）鹽 半湯匙 ~1湯匙  麻油 少許 胡椒粉 少許 糖 少許 臘腸 、潤腸 、蝦米、冬菇、瑤柱 隨意  白蘿蔔 一至兩條（約700g）水 12安士

先將蝦米、瑤柱、冬菇浸軟，臘腸、潤腸蒸軟切粒備用

《 黑沙海灘新貌 》

曾跟大家介紹過多個澳門的悠閒地方，早已想帶大家走走這個有 [ 澳門淺水灣 ] 之稱的 [ 黑沙海灘 ]。但因年前開始一直在全面修建中，現在工程已大部分完成，就讓大家看看黑沙新貌，黑沙海灘但沙已經不再黑了。順道試試沿著海灘一直上山繞過郊野公園及水塘再返回海灘。

黑沙海灘（葡萄牙語：Praia de Hac Sá）位於澳門路環島的東面，因海灘沙粒呈現獨特的黑色而得此名。黑沙海灘地理環境優越，灘面廣闊，呈半月形伸展，是得天獨厚的天然海浴場。
海灘旁的黑沙綜合活動中心內設有網球場、排球場、小型高爾夫球場、多用途運動場、游泳池、燒烤場地等。此外，還有水上運動青年中心，小吃店、咖啡室和餐廳。每逢周末很多人也喜愛在這裏度過整個下午，盡情欣賞周邊景色。
黑沙海灘長約1350米，黑沙幼滑，更被譽為澳門八景之一，但近年來因為水土流失的關係，黑沙海灘的面積逐漸縮少。當局為免旅遊景點消失，故以黃色的新沙保充失去的黑色海沙。現時原有黑色海沙被覆蓋在底層和岸邊，看起來比新沙還要少呢！  

全新修建的海旁更見整潔美觀。


黑沙海灘的右邊可前往 [龍爪角]，左邊是燒烤場及露營營地。

這裡有水上運動青年中心，很多遊人也喜愛在此進行水上活動。

《 雙菇龍筋炆鵝掌 》

早幾日途經凍肉批發公司，發現有售 [ 波蘭鵝掌 ]，相比一般鴨掌大很多。於是買回來再做一個膠質豐富的 ......《雙菇龍筋炆鵝掌》，尤其適合秋冬天進食。如果大家容易出現手腳冰冷，就很適合吃吃這道菜了！除了可補充豐富膠質外，龍筋暖身效果尤見明顯呢！



鵝掌的營養價值極高，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇並有暖胃功效的健康肉類。再次加入龍筋令膠質效果更豐富 。 

龍筋於南極海底礁石的藻類植物、是一種褐藻類綠色天然食品。營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A、B12、胺基酸鈣、碘、鐵、鈣、碘、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養皮膚。

功效 : 低脂、高纖維、有助腸道暢通、蓋結腸，治大頸泡、排毒養顏、改善髮質，治手腳麻痺、補膠質及鈣質、增強人體免疫力。

《 自製健康乾果片 》

現代人流行健康飲食，但總喜愛閑來享受零食樂！現時有很多電器產品都設有獨特功能，大家在家中也能自製一點健康零食，例如可自製天然果乾、肉乾......自家製確實令人吃得安心又放心, 低溫乾果保持酵素活性，更無需擔心添加了對身體有害的添加劑。
早陣子買了一部 [光波爐 ]，據説也可以自家製造乾果片，但不清楚效果如何。於是借用了朋友的食物烘乾機一同嘗試，看看兩者出來的分別效果。