《 香脆千層蘋果撻 》

夏日炎炎，自然便令人想起冰凍透心涼的美飲美食，今次變跟大家分享一道鬆脆涼快的甜品......

一直以來都對蘋果批或撻類沒太大興趣，或許是基於不愛批內配上較多的汁醬。但今次嘗試自家製作，選擇了這些材料及這種製法；發覺效果很好，千層酥皮非常香脆，加上爽甜的蘋果及冰凍的雪糕球，內裏還配有脆脆的榛子，口感令人有輕鬆開心感覺。而且自家製的這款果撻是低卡路里，非常健康！這個自己非常鍾意！！！

材料：Filo Pastry 2塊 （**今次我做兩個均為六層的蘋果撻，需接兩次再對接，切割需要的形狀。），青蘋果1個，榛子及其它果仁適量，玉桂粉，蔗糖，植物牛油/橄欖油，好味雪糕。

《 爸爸的腳搭車 》

 

盈盈的爸爸有台黑色的腳搭車，很舊式的、前邊有根直直的橫槓那種，又高又大。
媽媽告訴盈盈，在她還不會走路的時候，爸爸經常用它帶著一家人，哥哥坐在前邊的橫槓上，媽媽抱著盈盈坐在後座。

爸爸的技術很好，像是帶領整個家的舵手。那時爸爸在鄉下教書，盈盈每天都盼著爸爸回家。小時候盈盈和哥哥的身體都不好，有天晚上看了醫生，打了針，爸爸騎車帶著他倆回家，盈盈坐在前面哭，哥哥坐在後面哭。在昏黃的路燈下，爸爸的身影拉得長長，車輪奮力轉啊轉的，和著風聲，伴著哭聲。每朝上學，爸爸都把盈盈放在橫槓上帶她到學校，到了放學，爸爸都會騎著那輛大車來接盈盈。盈盈很愛爸爸騎車帶她回家，她坐在橫槓上，就像坐在爸爸懷裏，頭頂上是熟悉的呼吸聲。爸爸的腳搭車就這樣陪伴她的小學生活，直到有一天，她突然發現，坐在橫槓上的她，頭頂已經抵住了爸爸的下巴。

《 香辣非洲雞扒 》

大家有否吃過 【非洲雞】這道菜呢？很多人聽到這道菜名時，都很容易誤以爲是一道非洲菜式；實際上《非洲雞》是一道澳葡菜。澳葡菜是指澳門特式的葡萄牙菜，是在葡萄牙也吃不到的菜式。那跟非洲又有甚麼關係呢？ 原來自十七世紀葡萄牙人越洋抵澳門時，他們從非洲、印度、馬來西亞帶來不同的香料及調味料如辣椒、咖哩、蝦醬等，在運用澳門當地新鮮食材如蔬果、肉類、海鮮，再以葡式方法來烹調，然後由澳門人湊合而成為澳門特式的葡萄牙菜。 然而，每間餐廳都有自己的非洲雞獨特秘方，但一般都是用辣椒、蒜頭、香草和紅椒粉等調製辣醬醃雞，然後放進烤箱內烤焗，再淋上醬汁。 這裡便用以下配料來跟大家分享一道〈香辣非洲雞扒〉：

《 自製簡單咖啡/茶葉香氛蠟燭 》

較早前曾經談及過茶葉渣與咖啡渣可以廢物利用。不但有除臭吸濕效用，還會散發淡淡香氣，可帶來多重功效。

今次再利用它們，用上簡單方法，透過蠟燭的加熱就能讓空間滿佈茶香或咖啡香氣。同樣有除臭作用，也可以簡單地為家居添上的香氣。

倘若你家中有一些已經放置過久又或者味道不合意的咖啡豆，便可以用這個非常簡單的做法將廢置了的咖啡豆 （茶葉渣也可以）重新發揮作用。

準備好適合的器皿，咖啡豆/茶葉渣，小蠟燭，火槍。

《陪伴》

Sometimes we need someone to simply be there...Not to fix anything or do anything in particular. but just to let us feel we are supported and cared about.

有人說：陪伴，是最長情的告白，幸福，就是找一個人溫暖的過一輩子。

每個人對幸福的定義也不一樣，只要這刻是感到幸福，便是幸福......
                                               

                                                              （網上圖片）

《 黑沙水庫郊野公園 》

每每有時間都愛在澳門左尋右覓，跳出繁嚣都市，尋找一點寧靜、一點悠閒......只要你能慢慢的探索，你會發現澳門這個小小的彈丸之地，可以給你一個個意想不到的驚喜。然而，這些悠閒勝地遊客甚少，本地人也不多；純樸的風情、寧靜的一刻更能令人體會與大自然的親近感，是生活在都市中難得的一份悠閒寫意...... 

今次介紹的地方是從一個平凡的入口開始，一步步令你有眼前一亮的感覺，一個位於路環島中央山以東南的山林地帶 - [黑沙水庫郊野公園]。黑沙水庫郊野公園入口位於路環黑沙海灘以北的黑沙馬路，公園範圍頗大，包括路環東南的一片山林地帶，東起寰頂威斯汀酒店入口的黑沙馬路，南至萬康員對面的“豬牯塘”出水口，總面積達371,000平方米。

《 斑蘭雞 》

早前買了一些斑蘭葉回來，本打算做一點甜品，但最後就地取材，改變主意選擇做了這個泰式食品 ~ [ 斑蘭雞 ]......

[ 斑蘭葉 Pandan leaf ] 也稱為香蘭葉，又名七葉蘭、香林投、碧血樹。具有降肝火，治肝炎，潤肺，清熱解毒，解酒，治痛風等效用。是東南亞一带深受人們普遍使用的調味香料， 如泰國，新加坡 和馬來西亞是很常見的食材，有一股淡淡的清香味道。斑蘭葉還可治療憂鬱症，其汁液是绿色有機物，富含抗氧化成分，除可消暑，還有安神、镇定及舒筋活络的功效。