今日為大家推介一道新配搭的菜式~《冰菜拌泰式炒肉鬆》。
相信很多人都吃過冰菜，冰菜可生食或炒食， 具有很高營養價值。冰菜的[冰晶]中富含天然植物鹽， 屬於低鈉鹽， 人們食用對身體是很有好處的， 十分適合中老年人及患有高血壓、預防糖尿病的人士。
冰菜除了含有低鈉鹽外， 還含有多種氨基酸， 可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。
材料：冰菜適量（個人喜好）
碎豬肉約半磅 (可用其它肉鬆，素食者可改用素肉碎。）
香菇或蘑菇適量 （按個人口感喜好）
香茅 紫天椒 乾葱 蒜茸 檸檬葉 果仁各適量
調味料：鹽 胡椒 醬油 糖 油 生粉 水各少許
將冰菜用淨水輕洗後瀝水備用。
將各種材料切碎，将果仁略焗香脆備用。
用調味料放入豬肉碎内半小時。
熱鍋下少許油，炒香香茅、蒜茸、紫天椒等，加入檸檬葉、乾蔥、肉碎，將肉碎炒至鬆散粒狀金香。
食用時，加上適量果仁及檸檬汁/香檸汁即可。
(倘若買到葉片大的冰菜，可直接放肉碎在菜面齊吃，如生菜包般的食法。)
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