《印度椰子五指毛桃烏雞湯》

                     

這陣子都跟大家分享了一些滋潤強肺的湯水，今次繼續跟大家推介這道營養價值既高又能潤肺健脾的《印度椰子五指毛桃烏鷄湯》。

印度椰子又叫椰子皇，產自印度。可直接食用或烹飪，口感硬脆，有香濃的椰香。

這個椰子皇外型雖然比起泰國椰青、海南椰子較為細小、沒有汁液，卻有不少好處...

印度椰子可潤肺清熱，味道香濃；配上健脾益胃的淮山和養陰潤肺、清心安神的百合可潤肺益脾，是一款滋補養顏，益氣補血的日常保健好湯水。

材料：印度椰子皇1個、五指毛桃約200克、烏雞一隻、百合、蓮子、淮山、玉竹各適量

                 

做法：

1.將烏雞洗乾淨，跑活水（水喉凍水落煲數分鐘）前後備用
2.百合、蓮子、淮山、玉竹洗凈稍微浸泡
3.五指毛桃洗凈浸約40分鐘，切小塊備用
4.將所有材料放入煲内（凍水落、湯會較清），以大火煲沸後轉文火煲約兩小時，加鹽調味即可。