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2014年9月2日 星期二

《 赤靈芝 》



在中國,二千多年來靈芝一直被譽為令人神往的“帝王之草”。因為靈芝具有「能治百病」之功效,中國歷代皇帝都派遣僕人或隨從到處尋找野生靈芝,他們相信多服靈芝能「長生不老」、身體健康。由於野生靈芝數目非常稀少,故被視為難得珍貴的上藥,只供君主及皇侯貴族享用。
由中國著名藥學家李時珍的《本草綱目》記載了幾百種已有上千年歷史的天然中草藥。其中,靈芝被列於非常祟高的地位,並詳細記載了其功效:
『赤靈芝又名丹芝,苦平無毒,主治胸中結,益心氣,補中增智慧,不忘,久食輕身不老,延年神仙。』
在身體保健方面,赤靈芝不僅能雙向調節人體免疫系統,保肝解毒,降血脂等,赤靈芝還是能以內養外,從身體內部調節人體新陳代謝,達致抗氧化,有效消除黃褐斑和雀斑,防衰老,美容肌膚;排毒解毒,脂肪代謝,淨化血液,降脂減肥等的神奇功效。維持體內健康的平衡和穩定。


着野生靈资源的過度開採,目前真正的野生靈芝已經越來越稀少,許多菌種還面臨滅絕的危機。其實,不光是野生靈芝,很多其它的藥材野生的藥效都更強,故此我們在應用野生靈芝資源的同時更應該保護好它。
現時有很多人工培植靈芝,由於其生長環境由科學控制,有效成分較野生靈芝穩定而且能在短時間內獲得,但有機鍺和微量元素往往不易產生甚至欠缺,這是其自有的缺點。

不過,
人工栽培最致命的一個缺點,那就是污染,特別是化學污染往往是人類各種疾病的源泉,為什麼在工業區中往往致癌或白血病者多呢?無非就是環境的污染,人工栽培不可避免的要用到農藥與化學方法來培育菌種。
在農業上有"自然農耕"之法,絕對的不用化學成分來種植,完全是靠大自然的生物鏈來解決整個過程,即為天然食品,或是綠色食品!現時市面上品種繁多,價錢及功效各異,消費者選購時的確 要特別小心。但我們亦應當在注重健康需要的同時也應顧及環境生態的保護。亦可多選擇有類同功效的其他各種食物來平衡身體所需,更可平衡生態環境。

適宜人士:失眠多夢
心血管病患者、慢性呼吸系统疾病患者、體質虛弱、氣血不足、白血球減少的患者,慢性肝炎、慢性肾炎、糖尿病患者及癌症患者等。
不宜人士 :實証慎服。(靈芝是補虛証的,有實証的人如有高血壓,高血脂的人服靈芝會加重病情。)
By Kanis 


2014年9月1日 星期一

《 澳門黑沙龍爪角 》



近年澳門急促發展,遊客眾多,但一般旅行團大多只會帶領遊客參觀大型新賭場,或前往一些一直具代表性的景點。
不說不知,原來小小的澳門擁有很多寧靜悠閒的好去處,可以擁抱大自然,享受綠色世界。
其中一個很好的選擇便是 [ 黑沙龍爪角 ], 位于黑沙海灘旁,風景優美。




走過黑沙龍爪角海岸徑,你會有心曠神怡的感覺,沿著蜿蜒小道前行,你可發現有許多奇石,如“龍爪石”、“猿人石”、“蜥蜴石”、“鷹嘴石”、“豬頭石”等等。 聽說“龍爪石”和“猿人石”還有著故事。

《 蛋中花 》

有時候,我們只需要花點心思,可以在平平無奇的生活裏加點璀璨;同樣地,簡單的食材也可透過這份心思變得更具色彩.....
嘗試利用單調的雞蛋兒做了這個給它名為《蛋中花 》的新意菜式中、集合中日式感覺的一道食品.....
大家有興趣也不妨試試!



材料:雞蛋(按所需分量而定)、飛魚籽、鹵水、海鹽、古月粉、適量水...(或用清雞湯代替)

2014年8月25日 星期一

2014 夏日溫哥華之行 ~ [ 218 種任試意大利雪糕 ]



夏日炎炎,一杯冰凍、令人透心涼的雪糕必然是大受歡迎之選......

今次帶同大家來分享溫哥華這一間備有 218 種不同味道任試的意大利雪糕店,單是看看,也令人頓感清涼興奮!


這是一間超過30年歷史的意大利雪糕店......

2014年8月18日 星期一

2014 夏日温哥華之行 ~ [ Vancouver's Farm ]

突然覺得這個夏天的時間過得很快呢!
自上月底,半辦事半散心的性質,前往溫哥華半個月回來,不覺間炎夏已經過了大半......

已很多天沒有寫過網綕, 今晚正在整理相片,便想藉此跟大家分享是次的美景美事......

先來分享我很喜愛到訪的農莊......
夏日的農莊尤其吸引,各種新鮮甜美的素菜、水果實在令人愛不惜手......
















2014年8月2日 星期六

《 蔥 》




蔥中含有豐富的維生素C,有舒張血管,促進血液循環的作用。經常吃蔥的人,即使脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
蔥含有具刺激性氣味的揮髮油和辣素,能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。
蔥還可以起到發汗、祛痰、利尿作用,是治療感冒的中藥之一。


 《適宜人士 一般人士均可食用;腦力勞動者更宜。傷風感冒,發熱無汗,頭痛鼻塞,咳嗽痰多者宜食;腹部受寒引起的腹痛腹瀉者宜食。
 《不宜人士》 患有胃腸道疾病,特别是潰瘍病的人不宜多食;表虛、多汗者也應忌食。過量或會影響視力。
By Kanis
   

《 五指毛桃 》




五指毛桃是東江流域山中野生的特產,是一種葉似五指的樹根。用豬輾骨或雞與五指毛桃根一起熬成湯,帶有椰奶香味,並且有平肝明目、滋陰降火之功效,是客家人常用的煲湯材料,所用部分其實是這種植物的根莖,因葉子形似五指,結像毛桃的果實而得名。
五指毛桃的主要功效:健脾化濕,行氣化痰,舒筋活絡。用於肺結核咳嗽,慢性支氣管炎,風濕性關節炎,腰腿疼,脾虛浮腫,病後盜汗,白带,水腫,肝硬化腹水,肝炎及跌打損傷。

五指毛桃煲雞,煲豬骨、鸽子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效,也可以加些土茯苓或牛大力等藥材,增强祛濕或强筋骨的功效。
《適宜人士》肺痨咳嗽、盜汗、腳倦無力、食少腹脹、水腫、風濕痹痛、肝炎、白带、產後無乳等症。
《不宜人士》
癌症患者宜食。

小貼士:五指毛桃不宜加得過多,小小一把即可。最好提前15分鐘浸泡。
 無需
加入過多調味料,加少許鹽,更快勾出五指毛桃的“椰香味”。
 
野生還是人工種植的五指毛桃很容易辨認,野生的根是卷曲的,而人工種植的根是直的。
By Kanis

五指毛桃湯可參考以下:

http://kanislifesharing.blogspot.com/2014/12/dsc1044.html