《雜錦果仁了結糖~牛軋糖》

踏入2016年一直忙個不停，農曆新年將至，更是有很多事情都想著做，當中少不了自家糕點。趁著今日騰出了點點時間，先來做一點簡易快捷的小點吧！可作爲新年的自家小糖果~《雜錦果仁了結糖~ 牛軋糖》

其實，個人本身一直不太喜愛吃糖果，朱古力也是獨愛苦中帶甘的那一種味道。但對果仁則有份情意結，幾乎任何種類的果仁也喜歡，於是做這個了結糖便將果仁的比例加得滿滿的，中和了甜度，口感會比較香口。

材料:  棉花糖 120g   無鹽奶油 40g（這個奶油分量效果是比較軟身的，倘若喜歡稍硬一點的，便可將奶油份量減少）   奶粉 80g    雜錦果仁 （可隨意用夏威夷果仁、杏仁、核桃等等）約120g   

（亦可自由配搭一些烘培用的巧克力豆或葡萄乾等）

做法:                                   

           先將所有材料量好份量備用。

倘若購買的是生果仁，則先預熱烤箱，放入果仁烤熟。一般小烤箱溫度約140~150度C烤約5-7分鐘左右便可。這裡直接用上熟果仁便無須再烤......

將奶油及棉花糖用中小火隔水煮至融化成液體狀。亦可直接用不沾鍋來慢煮。

一邊加熱一邊攪拌，待棉花糖融化至八成左右便可熄火。

趁著棉花糖還暖熱時，加入奶粉快速攪拌至完全融化。

動作要比較快，棉花糖冷卻了會變硬便很難拌至理想效果。

加入雜錦果仁。

盡量攪拌至好均勻。

取出一張烤盤紙(parchment paper)，放上弄好了的粉糰。

在粉糰上面再加另一張烤盤紙，壓出平均的效果。

將壓好的粉糰放入雪櫃數小時。

（或者放涼後）直接切成長條狀。大小厚度隨個人喜歡。

倘若覺得黏手，可選擇用糯米紙包好。

或者在了結糖外層再灑上一層奶粉、椰絲...這裡我將部分選用加上Mocha粉...

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