《 龍筋螺片炆鴨掌 》

曾推介過《龍筋》含有豐富膠質，適宜多食用；所以藉著時令進補的季節，再加入鴨掌及螺片做菜，效果配合得宜。

非常適合秋冬天氣進食，有助身體回暖，養生保健。大家不妨試試！

《龍筋》於南極海底礁石的藻類植物、是一種褐藻類綠色天然食品。營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A、B12、胺基酸鈣、碘、鐵、鈣、碘、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養皮膚。

功效 : 低脂、高纖維、有助腸道暢通、蓋結腸，治大頸泡、排毒養顏、改善髮質，治手腳麻痺、補膠質及鈣質、增強人體免疫力。

鵝掌同樣含有很豐富的膠質，而且低脂肪，非常滋補。
材料:  龍筋適量， 鴨掌10-12只，螺片一罐，冬菇10粒，瑤柱2粒，西蘭花一顆 ，蒜蓉，薑片適量，蔥少許。
調味  蠔油少許，廚酒，上湯2杯，橄欖油，海鹽

做法：
1. 鴨掌洗淨，滾水內加入薑及蔥，將鴨掌出水片刻備用。 冬菇瑤柱，浸軟。
2. 龍筋略出水備用。
3. 西蘭花洗淨後用鹽水略泡備用。
4. 熱鍋下油，加入薑、蒜，瑤柱炒香， 放入鴨掌，冬菇及龍筋，用上湯及少量蠔油以慢火炆約40分鐘。
5. 最後加入螺片拌勻，略加少量鹽即可上碟。（個人不喜愛用生粉作獻汁，而且因為鴨掌及龍筋均帶膠質，故無需埋獻。）
6. 將備用西蘭花拌碟即成 。


龍筋的營養及更多配搭推介資料可參考以下：
http://kanislifesharing.blogspot.com/2015/03/blog-post_14.html

http://kanislifesharing.blogspot.com/2015/01/blog-post_88.html

http://www.weshare.hk/kanis/articles/update/2101110



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