《 瓊山豆腐 》

 


已經有好一段時間沒有煮過這道菜，簡單卻豐富，美味又健康....


瓊山豆腐(又名荷塘豆腐), 是海南傳統名菜。 實際上, [瓊山豆腐]並非豆腐製品, 而是以蛋白加鮮奶制成的, 質感有點像燉奶.非常香滑. 再在蒸好的蛋白上用少許蝦肉/雞肉及蔬菜打成一個茨汁而成。


但自家制的瓊山豆腐則真的用了豆腐及全蛋，效果同樣香滑可口，而且營養更豐富。By Kanis

《 白玉苦瓜 》

很多人聽到苦瓜已經怕怕，更不用說飲苦瓜汁。其實半生瓜除了青苦瓜，還有一種稱為白玉苦瓜的瓜果，瓜味清新，味道甘而不苦，或許令你改變對苦瓜的看法。

在臺灣有60多年的種植歷史，現在福建明溪县也有種植。口味相比沒有绿色苦瓜那麽苦，口感會比绿苦瓜要脆，水分比較多，比較適合榨汁。

白玉苦瓜是青苦瓜的進諧版，不但沒有苦澀味，卻保留了一般青苦瓜營養，包括豐富的維他命Ｂ及Ｃ，有助骨骼和血液對鐵質的吸收。白玉苦瓜汁更有養顏、排毒的功效，適合想吃又怕苦的你。

白玉苦瓜在台灣相當盛行，當地人喜愛把苦瓜榨成汁，再加入蜂蜜、蘋果等等，是很易入口的養生飲品。 適合一般人士飲用。 By Kanis

蜂蜜白玉苦瓜汁可參考以下：
http://www.weshare.hk/kanis/articles/2101158

《 玫瑰茉莉桂花茶 》- 《 一壺香茶換一種心情 》

生活壓力及周遭氣氛有否令你感到思緒淩亂、感到煩躁不安呢？係時候...停一停、靜一靜、換一中心情........

近年愛上了 [ 花茶 ] 的自己，已經習慣經常與不同種類的花茶為伴。
一壺清茶、一缕花香、一本閒書、一種心情......

一壺清香的花茶是女生的恩物，除了擁有各種滋潤身體的功效外，也能令人怡神靜氣，忘卻煩憂；也許會為自己換上一種心情，重新出發......

《 牛油果 》

牛油果（avocado）又稱為牛油梨（butter pear）、鱷魚梨（alligator pear），原產於加勒比、墨西哥、南美及中美洲地區。
它雖然含較高熱量，半個牛油果達160卡路里。不過，牛油果的脂肪主要是單元不飽和脂肪，而單元不飽和脂肪可以幫助降低壞膽固醇（LDL）及保持好的膽固醇（HDL），可以保護心臟。但因為熱能高，所以不能多吃。

此外，牛油果所含膳食纖維素亦非常豐富，一個牛油果已能提供到成年人每天建議攝取量的1/3。

營養豐富的牛油果含有鉀質、維他命C、維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素。雖然牛油果熱量高，但以一個牛油果計算，其所含之碳水化合物（即醣質）卻不多於兩滿湯匙飯。

營養成份（1個牛油果，約209克）

熱量 （千卡)	碳水化合物 （克）	總脂肪（克）	單元不飽和脂肪酸（克）	多元不飽和脂肪酸（克）	蛋白質（克）	膳食纖維素（克）	鉀質（毫克）	維他命C（毫克）	維他命E（毫克）	隱黃素（微量毫克）	胡蘿蔔素（微量毫克）
322	17	29.5	19.7	3.65	4	13.5	975	20	4.16	545	125

^{USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 21}

營養和宜忌

綜合上述營養資料，牛油果：
       增加熱量攝取，有助預防及改善體重過輕；

• 含有單元不飽和脂肪酸，有助降低血液壞膽固醇；
• 含有膳食纖維，有助維持腸道健康；
• 含有豐富鉀質，可助改善高血壓情況；
• 含有抗氧化劑如維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素，可減低體內游離基活躍度，減慢老化過程。

雖然牛油果營養豐富，攝取過高熱量會引致體重上升。進食過量脂肪亦有機會令腸胃不適。為此，患有慢性疾病者均應按照醫生或註冊營養師指示進食。

牛油果的食譜可參看以下：
http://www.weshare.hk/kanis/articles/update/2101179

《 人參粉蜜糖面膜 》

在執拾家居時，發現了有些朋友送來的人參粉原來早已過期，不想浪費但又不能進食，便想起可自製這個面膜，一舉兩得。
自製面膜很簡單，用少許人參粉加入適量蜜糖，拌勻至適合塗臉的效果。塗上已清洗的臉上約敷20分鐘後用溫水洗臉。

人參能促進血液循環，防止肌膚老化與皺紋產生，增加肌膚的營養供應。
蜜糖含微果酸，用來敷面有清潔皮膚，清除黑頭和增加光澤的功效。

（在建議前，自己亦先作嘗試，用後有滋潤感覺。沒有任何皮膚敏感問題。） By Kanis