《 淮山杞子響螺煲雞湯 》

近日比較忙，每天飲食都非常簡單；昨晚朋友們到訪聚會，習慣每天在街外進食的他們希望可享用一個沒有味精的湯水，終於認認真真煮理一頓晚餐，且選擇了這個男女皆宜的滋補湯水 《 淮山杞子響螺煲雞湯 》，這個湯包含了中藥、海鮮、雞肉，可作為食療，味道相當鮮甜呢！   By Kanis 

材料 ：  淮山 五六片 ，杞子、圓肉、杞子、陳皮各適量，老雞 / 竹絲雞一隻，響螺一至兩個 ，
豬展 一塊， 生薑 兩片， 鴨腎一個。

做法：  將材料全部洗淨，雞去皮清洗內臟。
若用新鮮響螺要除掉內臟, 用刀子除掉黑色的污績，再將響螺滾水煮 10 分鐘。
(也可用急凍的代替)
將所有材料凍水下煲， 待湯煲約二小時後, 才加入杞子再煲約一小時。
最後略加海鹽調味即可。  

中藥功效：
 淮山：  補脾胃， 益肺腎。 可用於脾胃虛弱， 肺虛久咳之時。
 杞子：  能補腎潤肺、 生精益氣， 養肝明目。 是平補之藥， 較為常用。
 陳皮：  有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。

 至於響螺則有滋陰養容作用......