《自家製琥珀合桃》

臨近聖誕新年一連串的喜慶日子，人人都喜愛準備各式形式的喜慶食物或小食。今次先來推介這個《自家製琥珀合桃 

Amber Walnut》……

傳統琥珀合桃的製作方法是先用油炸脆合桃再炒。自家製作會選擇用無油方式，用焗爐烘脆合桃，非油炸，更可以自行調控甜度，少一點油、少一點甜，多一點健康！

既可作健康小食送給朋友，又可作平日在家作牙癢小零食。😋🤗

《花膠北芪黨參燉烏雞湯》

《花膠北芪黨參燉烏湯》
立秋後🍁🍂🍃，天氣變化不定，除了需要添衣保暖外，也需要多喝湯水保健。今次推介的這款湯水可以增強體質、提升抵抗力、有健脾養心之功效。適合老少一家大細齊進補之選。🤗🤗

材料：
花膠二兩、竹絲雞一隻、 北芪數片、大黨參兩至三條、花菇六粒、陳皮、蜜棗兩粒、椰子片適量、生薑二片。

做法 : 

花膠發透切件。雞去內臟，去皮去脂，再出水過冷河。花菇浸軟飛水，北芪、黨參、陳皮略浸與椰片、蜜棗洗淨。將全部材料一同放入燉盅內加適量水，蓋上蓋隔水燉兩個半小時。

功效 : 

「花膠」補充骨膠，暖胃滋陰，護膚養顏。
「黨蔘」能補中益氣，健脾養心。

 「北芪」補氣固表。

花膠處理做法：

先將花膠浸水至過夜。（需視乎花膠之厚薄而異。）煲滾水, 放下薑蔥及花膠, 開大火至滾起，熄火, 焗至水冷卻, 拎出花膠沖水。

《可包好一袋袋, 放入雪櫃冰格冷藏即可。》

花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質，同時高黏性膠體蛋白、黏多糖物質及多種維生素，有滋陰，對肺腎虛弱，貧血等均有功效。是適合男女老少的珍貴佳品。

花膠的營養及宜忌可參考以下：

http://blog.yahoo.com/kanis.ng/articles/697399/draft