《芝士磨菇粟米包》

《芝士磨菇粟米包》

2019的下半年度一直忙個不停，很多意欲想做的事情都未能分配時間去完成。

踏入新一年，從新鎖定各種目標繼續向前......

自家烹調分享是其中一項目標，《有營好煮意》繼續以健康及營養均衡的推介爲主，亦會加入更多綠色元素及價值分享......

今次先來分享自家制有營包點《芝士蘑菇玉米包》，做法簡易，營養高卡路里低，適合任何人士享用......

材料：高筋麵粉   120克  

   低筋麵粉    40克

         酵母     1.5茶匙糖   

   糖        10克

    鹽        一小匙

   水       105克

    牛油       5克   

做法：  將水加入混合的麵粉內拌勻...

      然後取出在桌上搓麵糰...

(注意用手枕部位搓）

中途加入酵母粉...

搓勻後加入牛油...

將牛油與麵糰搓勻後再用撻麵糰手法...

約搓半小時至起麵筋便可發酵...

(約在30~40度下發酵45分鐘）

將發酵好的麵團攞出，麵團面向上，平均壓平……

再平均分開六份......

再用棍輕輕搓至圓扁形(麵團底部向上搓)

可略加少許乾麵粉……

將罐裝蘑菇去水平均切片.....

將煮好的白汁加入蘑菇内、加入玉米粒拌勻......

（白汁做法：牛油+低筋麵粉1比1炒熟後加水開烯即成。可按個人喜好加少量鹽及黑椒調味，也可加奶代替部份水。）

用手指輕壓麵糰中間部份後，放入磨菇餡料……

然後噴適量水在麵糰面作第二次發酵，同樣用30至40度月發酵半小時......

在發酵好的包上加入適量芝士及在包面塗上蛋漿......

預熱焗爐，放入焗爐前再噴適量水份……

用200度焗至上色熟透即成……

一個蘑菇芝士玉米包的卡路里約爲400，是早餐的不錯選擇......

蘑菇、芝士、玉米均有豐富的營養價值，參考如下：

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